溫酒說法?
溫酒，是指將酒在適宜的溫度下進(jìn)行加熱，以提升其口感和香氣釋放的過程。一般來說，溫酒有以下幾種說法： 1. 冷酒溫：將冰鎮(zhèn)酒瓶取出，置于室溫環(huán)境下一段時(shí)間，讓酒溫度逐漸回升至適宜飲用溫度。這種方法適用于白葡萄酒和起泡酒，可以使其表現(xiàn)出更加復(fù)雜的風(fēng)味和香氣。 2. 水浴加熱：將酒瓶放入溫水中加熱，注意水溫不要過高，以免酒瓶爆裂。這種方法適用于紅葡萄酒和甜酒，可以提升其口感和香氣。 3. 溫水浸泡：將酒瓶完全浸入溫水中，保持一段時(shí)間，使酒溫緩慢上升。這種方法適用于貯存時(shí)間較長(zhǎng)的老酒，可以幫助其酒體和風(fēng)味復(fù)蘇。 需要注意的是，在溫酒過程中不要用微波爐等加熱設(shè)備，以免酒液過熱或瓶子爆裂。此外，不同類型的酒需要不同的溫度區(qū)間，可以根據(jù)酒的品種和口感需求選擇適合的溫度。
紅酒濕度多少最佳?
最佳的紅酒儲(chǔ)存濕度一般在65%-76%之間。適宜的濕度可以防止空氣過于干燥，不然空氣更加容易進(jìn)入瓶?jī)?nèi)氧化，空氣太濕的話木塞卻容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。除此之外，儲(chǔ)存紅酒還需要注意溫度，10-15攝氏度最佳
紅酒的儲(chǔ)放溫濕度條件在16－18攝氏度，相對(duì)濕度45－65%最佳。 白蘭地的儲(chǔ)放溫濕度條件在12－14攝氏度，相對(duì)濕度45－65%;一般的酒窖或儲(chǔ)放紅酒的地方在地下或者沒有陽(yáng)光直射的地方。
熱酒和冷酒區(qū)別?
不是熱酒，而是溫?zé)岬木啤?溫酒和冷酒相比，當(dāng)然是溫酒的對(duì)身體傷害小一點(diǎn)，因?yàn)闇鼐撇⒉粋福抢渚浦焙葧?huì)對(duì)身體的胃和肝臟都非常不好。溫酒不需要多高的溫度，只需六十度的溫水稍稍燙過就好。溫酒是從古代就開始盛行的，因?yàn)榘拙票旧砭蛡眢w，如果白酒被溫過之后，酒香會(huì)更加濃，而且酒精也會(huì)揮發(fā)掉一點(diǎn)，對(duì)人們肝臟的傷害也會(huì)稍稍小一點(diǎn)。 一、溫酒從古代就開始了 溫酒是從紹興來的一種說法，當(dāng)時(shí)紹興人喜歡飲酒，在喝酒前，他們往往會(huì)用瓷瓶裝酒，然后將瓷瓶置于溫水之中，只需等待十分鐘，待白酒陳釀慢慢由涼變溫后，喝起來不僅口感會(huì)更加辛烈醇香，而且溫酒是不那么傷胃的，因?yàn)楸粶剡^的酒對(duì)胃的刺激會(huì)大大減少。古人是沒有喝冷酒的習(xí)慣的，我們從很多史書中都能看到。 二、溫酒不傷胃，刺激性更小 大家都知道白酒是傷肝臟的，而且冷酒進(jìn)入胃當(dāng)中時(shí)，冰涼的會(huì)讓胃感到非常不舒服，而且酒精會(huì)迅速在胃中產(chǎn)生灼熱感，所以，當(dāng)瞬間的冰涼再到后來的灼熱，胃一定會(huì)受不了，這也是為什么很多人一口悶白酒，馬上就會(huì)吐的原因，因?yàn)榧幢闶呛染魄俺粤孙垑|底，但是也一定會(huì)吐，那就是因?yàn)槔渚拼碳ち宋傅脑?。所以一般的大酒店，如果你點(diǎn)白酒，他們?cè)谀愦蜷_瓶之后，都會(huì)給你溫好再過來，所以，溫酒是一般家庭、飯店都會(huì)這么做的，目的就是減少對(duì)胃的刺激。 其實(shí)，白酒無論是溫酒還是冷酒，喝多了對(duì)于人體都沒有益處，所以大家一定要少喝酒，尤其是白酒，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上很多白酒徒有精致的包裝，其中的酒卻都是通過酒精勾兌的，根本就不是真正釀造的，所以，少喝酒多運(yùn)動(dòng)注意身體健康非常重要。
1. 熱酒、冷酒的口感表現(xiàn)通常來講熱酒酒精度會(huì)比較高。由于葡萄成熟度好，酒體相對(duì)厚重，酒會(huì)有溫暖甜美的感覺，但有時(shí)會(huì)酸度不足，如澳大利亞常常在釀酒時(shí)加酒石酸，釀造白葡萄酒時(shí)也會(huì)有提前采收葡萄的情況。相反，冷酒則酒精度不高，酒體不重，果味新鮮。 2. 熱酒和冷酒的顏色對(duì)比顏色主要跟光照有關(guān)，光照強(qiáng)則顏色深，反之亦然。溫暖地區(qū)的紅葡萄酒的顏色偏深，色層明顯，涼爽地區(qū)的紅葡萄酒會(huì)比較淡。白葡萄酒顏色會(huì)有所不同，溫暖地區(qū)的酒年輕時(shí)多為禾稈黃色，而涼爽地區(qū)的白葡萄酒年輕時(shí)通常帶有綠色的光澤。當(dāng)然也有顏色很淡，甚至蒼白的顏色。
酒是中國(guó)最早的飲品之一，功效很多，如醫(yī)學(xué)方面講的能活血，消毒，鎮(zhèn)痛，麻痹等多種作用，成年人適量飲酒對(duì)人身體是有好處的，但過量就有害身體。 古人有溫酒的習(xí)慣，如三國(guó)時(shí)關(guān)云長(zhǎng)溫酒斬華雄，現(xiàn)在生活在寒冷地區(qū)的人民也保留有這種習(xí)慣。酒溫后不傷身體，比冷酒飲用更科學(xué)。
紅酒怎么加熱?
一部分紅葡萄酒無需加熱，比如冷氣候下的，比如晝夜溫差極大的，冷天更好喝。這類酒，加溫后，價(jià)值的感覺下降。實(shí)在需要加熱的，雖然書上說“20度溫水加熱”，但提醒您：循序漸進(jìn)。首先，20度的水是“你覺得還涼涼的”。不是溫水。你覺得溫，已經(jīng)34了。不要信這本書，特難復(fù)制。最佳加溫方式：氣溫加溫。必須緩慢！！牢記必須緩慢！！快了就酸。還會(huì)散架。
可以準(zhǔn)備一盆50攝氏度左右的溫水，將葡萄酒瓶的木塞打開直接放入水中隔水加熱，只需3-5分鐘左右葡萄酒就能被熱好。注意加熱時(shí)水不要弄到葡萄酒瓶?jī)?nèi)。
葡萄酒喝冰鎮(zhèn)好還是提溫好?
冰鎮(zhèn)好。葡萄酒一般適宜飲用的溫度在8-13攝氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就應(yīng)在更低的溫度下飲用。如果白葡萄酒溫度過高，則會(huì)失掉新鮮爽口感。但是如果溫度過低，比如低到6-7攝氏度，則白葡萄酒的香味會(huì)被閉鎖住，而無法充分發(fā)散出來。 讓葡萄酒在最合適的溫度中飲用最快的方法是加冰水，如冰桶內(nèi)放了冰塊后加水，20分鐘內(nèi)能降低10℃，而家用的普通冰箱要將21℃的酒放在冷凍室內(nèi)要45分鐘才能降10℃，放在冷藏室則要兩個(gè)小時(shí)。
冰鎮(zhèn) 一般紅酒最佳適宜的飲用溫度是12-18℃,對(duì)于越淡雅的紅酒,適飲溫度也越低,如果飲用溫度過高,會(huì)導(dǎo)致紅酒中的芳香物質(zhì)快速氧化、揮發(fā),失去新鮮度,喝起來酒精感明顯,因此一般建議將紅酒冰鎮(zhèn)一下再喝會(huì)更好。但是也要注意紅酒不能冰鎮(zhèn)太過,如果冰鎮(zhèn)溫度過低,會(huì)導(dǎo)致紅酒的香氣減弱,酒味變得澀口。 不要冰鎮(zhèn),紅酒室內(nèi)常溫飲用即可,冰鎮(zhèn)會(huì)改變紅酒口感。
紅酒冰起來好喝嗎?
1、紅酒是不能冰鎮(zhèn)的。 2、因?yàn)榧t酒的最佳適飲溫度，是在12℃~18℃的。而對(duì)于越是淡雅的紅酒來說，實(shí)際上紅酒的適飲溫度也是會(huì)越低的。而且在喝紅酒的時(shí)候，我們溫度是不能低于10℃的，同時(shí)也不能高于20℃。 3、對(duì)于紅酒來說，如果是未開封的紅酒，那么我們最好是儲(chǔ)藏在陰涼通風(fēng)處、地窖中比較好，而如果是已經(jīng)開過紅酒，那么就應(yīng)該把紅酒的軟木塞塞回，然后把酒瓶放進(jìn)冰箱，保持水平擺放的姿勢(shì)去保存比較好。
一般來說，紅酒不適合放冰箱或者冰起來喝，因?yàn)槔錅貢?huì)使得紅酒的口感和味道受到影響，容易失去原本的香味和風(fēng)味。 而適宜的飲用溫度以18-20度為宜，如果在夏天喝紅酒，可以稍微放在冰箱中冷藏一下，保持在16-18度之間即可，但不要讓紅酒完全結(jié)冰。所以，如果您要品嘗紅酒的純正口感，建議不要將其冰起來。
冰起來挺好喝的，可以將紅酒放入冰箱冷凍快速冰鎮(zhèn)15分鐘后取出即可，也可以準(zhǔn)備一個(gè)小桶，在當(dāng)中加入冰塊和適量清水，撒入食鹽，將紅酒放入冰鎮(zhèn)10分鐘左右即可。
